Η σοκολάτα ποτέ δεν μας φτάνει. Πάντα θέλουμε περισσότερη. Ορισμένοι όμως ειδικοί της αγοράς εκφράζουν φόβο ότι η γευστική αυτή απόλαυση μπορεί σε λίγα χρόνια να καταστεί πανάκριβη για τον μέσο καταναλωτή, όπως δημοσιεύει η εφημερίδα "Το Βήμα".
Την αιτία αναζητήστε την κάπου στην Αφρική: η παραγωγή κακάου στη Δυτική Μαύρη Ηπειρο συνεχώς μειώνεται, λόγω νέων ασθενειών από τις οποίες προσβάλλονται τα κακαόδεντρα και της μη αναπλήρωσης των γερασμένων δένδρων. Το αποτέλεσμα; Η τιμή του κακάου σημειώνει αλλεπάλληλα ρεκόρ όλων των εποχών.
«Αν αυτή η κατάσταση συνεχιστεί, σε 20 χρόνια η αυθεντική σοκολάτα από κακάο θα κοστίζει όσο και το χαβιάρι: από 2.000 ευρώ το κιλό και πάνω. Θα είναι τόσο δυσεύρετη και ακριβή ώστε ο μέσος καταναλωτής απλώς δεν θα μπορεί να την αγοράσει» εκτιμά ο Τζον Μέισον, εκτελεστικός διευθυντής και ιδρυτής του Συμβουλίου Ερευνών για την Προστασία της Φύσης, με έδρα την Γκάνα.
Η έλλειψη έχει μια απλή αιτία. Οι αγρότες στις χώρες που παράγουν το κακάο, το οποίο αγοράζεται από τις πολυεθνικές που ελέγχουν την αγορά, βρίσκουν ασύμφορη και δύσκολη την συνέχιση της καλλιέργειάς του. Η ελάχιστη αμοιβή που λαμβάνουν δεν τους προσφέρει κίνητρο για να συνεχίσουν τη χρονοβόρο καλλιέργεια του κακάου, της μεταφύτευσης κακαόδενδρων όταν τα γερασμένα πεθαίνουν, ακόμη και της μετακίνησης των αγροτών σε άλλες περιοχές και της αναμονής από τρία ως πέντε χρόνια ώσπου να ωριμάσει η νέα καλλιέργεια.
«Είναι δύσκολο να διατηρήσεις την παραγωγή σε υψηλά επίπεδα σε συγκεκριμένη έκταση γης κάθε φορά, λόγω των προβλημάτων που δημιουργούν τα παράσιτα που κατατρώγουν τις σοδειές, με αποτέλεσμα να χρειάζεται ανανέωση των καλλιεργειών» εξηγεί ο ειδικός Τομ Ντιτς. Προσθέτει μάλιστα πως «αν και οι έρευνες για νέες ποικιλίες και καλύτερες μεθόδους διαχείρισης των υφιστάμενων καλλιεργειών θα μπορούσαν να επιλύσουν το πρόβλημα, η άλλη πρόκληση είναι ότι το κακάο συναγωνίζεται στην εξεύρεση αγροτικού χώρου με άλλα προϊόντα όπως το φοινικόλαδο, το οποίο παρουσιάζει αυξημένη ζήτηση για την παραγωγή βιοκαυσίμων».
Την ίδια ώρα εκατομμύρια νέοι καταναλωτές στον αναπτυσσόμενο κόσμο καθίστανται εξαρτώμενοι από τη γλυκιά λιχουδιά.
Πακτωλός για τις βιομηχανίες, στην πείνα οι καλλιεργητές
Παρά την αλματώδη χρηματιστηριακή αύξηση της αξίας του κακάου, δεν αμείβονται με περισσότερα χρήματα οι φτωχοί μικροκαλλιεργητές της Αφρικής (στη φωτογραφία γυναίκα από την Ακτή Ελεφαντοστού), οι οποίοι αποτελούν το 95% του συνόλου των καλλιεργητών. «Αυτοί οι αγρότες κέρδιζαν και εξακολουθούν να κερδίζουν ελάχιστα χρήματα:γύρω στα 80 σεντς (του δολαρίου) την ημέρα κατά μέσο όρο» αποκάλυψε προ μηνός ο Τόνι Λας, πρόεδρος της Ενωσης Ερευνών Κακάου, στην ετήσια διάσκεψη της Βρετανικής Ακαδημίας Σοκολάτας
Κατανάλωση σοκολάτας στην Ελλάδα
Όσον αφορά στην Ελλάδα, όπως λένε οι άνθρωποι της αγοράς της σοκολάτας, την τελευταία τριετία έχουν διπλασιαστεί οι ποσότητες που πωλούνται στην ελληνική αγορά.
Σύμφωνα με περυσινά στοιχεία, όπως τα δημοσίευσε η εφημερίδα "Τα Νέα", οι ετήσιες πωλήσεις ανέρχονται συνολικά σε περίπου 22.000 τόνους και 225 εκατ. ευρώ, ενώ η σοκολάτα παραμένει μια μικρή «αμαρτία» που ο καθένας, ανεξάρτητα από την ηλικία του, θέλει να κάνει.
Οι πωλήσεις της βασίζονται σε μεγάλο ποσοστό στα περίπτερα, τα οποία πωλούν 4 στις 10 σοκολάτες που τρώνε οι Έλληνες. Πρώτη στις προτιμήσεις η σοκολάτα σε μορφή πλάκας που κατέχει περίπου το 49% του τζίρου, ενώ από άποψη είδους προϊόντος προηγούνται οι σοκολάτες bitter, καθώς και οι Έλληνες ακολουθούν πλέον τη διεθνή τάση και προτιμούν τα πιο υγιεινά προϊόντα.
Χωρίς εντυπωσιακές αυξομειώσεις, η κατανάλωση σοκολάτας στην Ελλάδα - λόγω των κλιματικών συνθηκών - θα μπορούσε να χαρακτηριστεί εποχική. Οι σοκολάτες σε μορφή πλάκας καταλαμβάνουν σταθερά την πρώτη θέση στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Σύμφωνα με περυσινά στοιχεία της ΙCΑΡ, αποτελούν το 49% της συνολικής αγοράς, ενώ τα σοκολατάκια κατέχουν το 21% και οι γεμιστές σοκολάτες και γκοφρέτες το 30%
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου